Tanácsok

Az ember naponta többször eszik, minden amit elfogyaszt, azt a szervezete az emésztés folyamán építőelemeire bontja. A tápanyag a bélfalon keresztül szívódik fel és jut a szervezetbe, mint energia és alapanyag a szervezet működéséhez.

A nukleinsavakban (DNS) található a purin vegyület, amelynek a bomlásterméke a húgysav. A purin a szervezet működéséhez elengedhetetlenül szükséges építőelem, a táplálékból azt teljesen kihagyni nem lehet. A purin a szervezetbe nem csak a táplálékkal jut, hanem a szervezet normál működése során is szabadul fel purin, amit az anyagcsere húgysavvá alakít. A szervezet normál működése esetén a termelődő húgysav a vizelettel és a széklettel távozik a szervezetből. Amikor a húgysav termelés és a kiválasztás közötti egyensúly felborul, akkor a szervezetben a húgysavszint emelkedni kezd. A húgysav vizes közegben rosszul oldódik és ezért könnyen kicsapódik. Ilyenkor vesekő képződhet, vagy az izületekben rakódik le kristály formában és okoz köszvényt. A rutin orvosi laboratóriumi vizsgálatok részét képzi a húgysavszint mérése. Emelkedett húgysavszint esetén az elsődleges cél az érték csökkentése, először diétával, ha ezzel nem sikerül akkor gyógyszeresen kell kezelni.

Emelkedett húgysavszint esetén a testsúly csökkentése csökkenti a húgysavszintet is, de ez nem mindenkinél lehetséges.

Lényeges, hogy a testtömeg index (tti) ne haladja meg a 25 értéket. A tti-t kiszámítani a testsúlyból és a testtömegből lehet az alábbi képlettel.

tti= testsúly (kg) /testmagasság² (m²)

Például egy 70 kg testsúlyú és 1,75 m testmagasságú embernek a testtömeg indexe 22,85.

tti=70/(1,75²)=22,85 [kg/m²]

Amennyiben valakinek magas a húgysavértéke, akkor a csökkentett purin bevitel a cél, a megengedett napi mennyiség 200-300 mg, amit többszöri étkezésre elosztva célszerű fogyasztani.

Ha valakinek köszvényes rohama van, akkor a roham időtartama alatt a fogyasztott purin mennyisége ne haladja meg a napi 100 mg mennyiséget.

Ha valakinek életében egyszer már volt köszvényes rohama, akkor a napi purin fogyasztása ne haladja meg a 200 mg mennyiséget.

Az átlagos táplálkozás 600-800 mg purint tartalmaz naponta. A kávéban, kakaóban és a teában lévő koffein szerű vegyületek a szervezetben a húgysavszintet emelik. Az alkohol szintén emeli a húgysavszintet, mert lelassítja a kiválasztását, az erős fűszerek, mustár, torma, bors, szintén a kiválasztás lassításával emelik a húgysav szintet.

A szárított, füstölt, sült (füstölt sonka, sült hús) ételek purin tartalma magasabb, mert koncentrálódik bennük a vegyület, viszont a főtt ételekből (főtt hús) oldódik ezért csökken azok purin tartalma, de azok főzőleve tartalmazza a kioldott purint.

Magas húgysavszint esetén javasolt a sok folyadék fogyasztása, napi 2-3 l, hogy a vesében kiváló húgysav ne okozzon vesekövet.

Az étkezések összeállításánál célszerű napi 3-4 étkezésre elosztani a táplálékot valamint heti 1-2 húsmentes napot tartani a diétában. Az ragu és a vagdalt ételek kevesebb húst tartalmaznak egy adagban és az ételadagok jobban csökkentik az éhségérzetet.

100 g élelmiszer purin tartalma (mg)